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良品識物——遍嘗人間煙火色 始知故鄉臘味濃

2018-12-19 15:31
來源:新華社客戶端

核心提示:農投良品選用純種川藏黑豬,經過長達18個月的高山散養,只用鮮肉,只取腿肉,在傳統香腸制作技藝上研制出獨創的配方,以標準生產設備和現代化的食品加工工藝,造就了良品美食的根本保證,也是對傳統美食文化的記憶和傳承!

在童年的記憶中,只有當香腸端上桌,才有了過年的味道。如今,香腸就成了家鄉的味道。味覺記憶的強大,讓離鄉的人對故鄉食物十分迷戀,甚至被賦予了“鄉愁”這樣的文學語匯。

“鄉愁”里面,既有人們對故鄉美味的追憶,也有對現實生活的愿景。

每到年底,家鄉的人思念著快要歸來的親人,就會開始腌制起臘味,煙熏臘肉、臘排骨、麻辣香腸......一眼望去,陽臺上被掛得滿滿當當、整整齊齊。沒有太復雜的調料和工序,吃的就是肉的本味。

中國香腸約創制于南北朝以前,始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”,其法流傳至今。中國的許多地方都有制作香腸的習俗,其中以川味香腸和廣味香腸最為有名。

川味是辣的,廣味是甜的。或甜或辣,在中國人的家庭中,都沒有統一的制作標準。每個家庭都有自己的“獨家秘笈”,在調味配比上存在些許的不同,而這種細微的差別,就成了記憶中家的味道。

為了緩解“鄉愁”,忙碌的異鄉人偶爾也會停下腳步,選購一些美食,聊以慰藉思鄉的心緒。重慶農投良品推出高山黑豬鮮肉香腸,分廣味、微辣、麻辣三種口味,不管是天南海北的你,都能找尋到故鄉的味道。

農投良品選用純種川藏黑豬,經過長達18個月的高山散養,只用鮮肉,只取腿肉,在傳統香腸制作技藝上研制出獨創的配方,以標準生產設備和現代化的食品加工工藝,造就了良品美食的根本保證,也是對傳統美食文化的記憶和傳承!(王慧榮)

責任編輯:劉曉飛

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